Üst düzey bir şef, sosisleri doğru şekilde pişirmenin sırrını paylaştı ve hepimizin yaptığı üç hatayı ortaya çıkardı.
Kraliçe'nin beğenisine yemek pişiren Jeff Baker, daha önce hepimizin domuz pastırmasını nasıl yanlış pişirdiğini anlattı.
Ve şimdi de ödüllü Michelin yıldızlı aşçı kapağı kaldırdı. Günlük Yıldız beş kolay adımda mükemmel çakmakların nasıl elde edileceğine dair.
simon cowell ve cheryl cole
Jeff, profesyonel bir mutfakta otuz yılı aşkın deneyime sahiptir ve bu işin en iyilerinden bazılarıyla çalışmıştır - bu yüzden işini bilir.
Yönetici Geliştirme Şefi şu anda çalışıyor Farmison & Co ve basit sırlarını paylaştı ve yaygın hatalar konusunda uyardı....
Beş basit adımda mükemmel nişancılar elde edin (Resim: Getty Images/iStockphoto)
1. Pişirmeden 20 dakika önce sosisi soğutucudan çıkarın.
Jeff, 'Bu, sosisin eşit şekilde pişmesine yardımcı olur ve ısıyla karşılaştığında derinin ayrılmasını önler,' dedi Jeff. Günlük Yıldız.
1212 bir melek sayısıdır
2. Hamurlarınızı tavaya atın
Ağır tabanlı yapışmaz bir kızartma tavası kullanın, düşük ila orta ateşte yerleştirin.
3. Tavaya bir çay kaşığı ördek veya kaz yağı ekleyin
Ardından, taban tamamen kaplanana kadar döndürün ve fazla yağı alın.
Tavaya kaz veya ördek yağı ekleyin, diyor Jeff (Resim: Getty Images/iStockphoto)
4. Sosisleri birbirine değmeyecek şekilde tavaya koyun ve sürekli ateşte tutun.
Bunları düzenli olarak çevirmek, vurucuların zengin bir altın rengi elde etmesini sağlar.
Jeff, geleneksel kalın bir sosis için 10 ila 12 dakika önerir.
5. Servis yapmadan önce hamurları dinlendirin
Pişirildikten sonra, sosis 70°C'lik bir iç sıcaklıkla dokunmak için sert olacaktır.
jason donovan kylie minogue
Şimdiki sır, sosisleri birkaç dakika dinlendirmektir, tıpkı bir biftek gibi etin gevşemesine izin vererek size yumuşak, sulu bir sosis verir.
Özellikle sosis yapma yönteminizin en iyisi olduğunu düşünüyorsanız, pişirme yöntemlerinizi değiştirmek zor olabilir.
İnsanların sosis pişirirken yaptığı hatalar
Sosis pişirmeye gelince hepimiz hata yaparız (Resim: Getty Images)
1. Yüksek et içeriğine ve doğal derilere sahip kaliteli sosisleri pişirirken derileri delmek
Bu, meyve sularının bitmesine ve sonunda kuru, tatsız bir sosis elde etmenize neden olabilir.
2. Asla derin yağda kızartma
Bunu yapmak cildi sertleştirebilir ve sosisi kurutabilir.
3. Sosislerinizi pişirmeyin
Bu sağlıklı bir seçenek gibi görünse de, tavada pişirmenin sağladığı kızartma deneyimini sağlamaz.
Fırında pişirmek, hepimizin can attığı o güzel umami tadının dış cephede gelişmesini engeller.
ağabey 13 İngiltere
Bu arada Jeff, köri pişirmeye gelince, baharatlarımızdan en iyi şekilde yararlanmak için bunun yerine 'kızgınlık' yapmamız gerektiğine inandığını da açıkladı. onları bir tavada.
Ve Noel'de hindiyi kurutmaktan endişeleniyorsanız, başka bir gıda uzmanı onu mayonezle boğmanızı tavsiye ediyor.
Yemek ve şarap Mutfak Direktörü Justin Chapple, mükemmel rostoyu pişirmenin sırrının bu olduğunu söylüyor.
Hindinizin üzerini mayonezle kapladığınızda, kavurma işlemi sırasında tebeşirlenir, eti nemli ve yumuşak tutar.
