Wagamama, mevcut tüm zorluklara rağmen yeni menüsünü sunacak(Resim: Derby Telgrafı)
Wagamama, Birleşik Krallık'taki Covid-19 kısıtlamalarına rağmen yeni bir Vegan menü lansmanı ile ilerlerken, menüsünün yarısının bir yıl içinde etsiz olacağına söz verdi.
Erişte ve katsu zinciri, Hükümetin İngiltere nüfusunun dörtte üçünden fazlasının 4. Seviyede olduğu daha sıkı kısıtlamalar getirmesinin ardından tüm tesislerinin yemek yemeye kapatıldığını doğruladı.
Ancak 148 sitesinden 118'ini paket servis ve tıkla ve topla için açık tutuyor ve Veganuary için vegan temalı yeni bir menü ile ilerliyor.
5 Ocak'ta piyasaya sürülecek olan restoran, vegan biberli kalamar, yapışkan kaburga, havai fişek köri ve ördek donburi gibi popüler yemeklerine etsiz bir sürü alternatif sunacak.
Wagamama'da paket servis ve teslimat için açık 100'den fazla restoran var (Resim: Getty Images)
The Restaurant Group'un bir parçası olan firma, 2021'in sonuna kadar ana menüsündeki etsiz seçenekleri %50'ye çıkarma taahhüdü ile giderek büyüyen vegan hareketini de destekliyor.
Wagamama CEO'su Emma Woods, pandeminin ikinci dalgasının ortasında yeni bir menü başlatmanın 'çılgınlık hissettirdiğini', ancak grubun 2021'in bir 'değişim yılı' olmasını sağlamak istediğini söyledi.
PA haber ajansına yaptığı açıklamada, '2021, olumlu bir etki yaratmaya çalışmamız gereken bir yıl gibi görünüyor.
'Bizim için bu, bitki bazlı bir diyeti savunmakla ilgili. Bu, bir iş olarak verdiğimiz sözlerden biri.'
Wagamama vegan yelpazesini genişletiyor
Yeni menü, iklim değişikliği endişelerine yanıt olarak başlatılan Küçük Seçimler, Büyük Değişim kampanyasının bir parçasını oluşturuyor ve vegan bir diyete geçmenin kişisel karbon emisyonlarını %73'e kadar azaltmaya yardımcı olabileceğini öne süren araştırmalarla birlikte.
Woods, 'Vegan seçimleri o kadar lezzetli olmalı ki, ister katı bir vegan isterse daha önce vegan olarak hiç düşünmemiş biri olsun, herkes onları hayatına dahil etmek istemeli' dedi.
'Covid hepimizi pek çok şey üzerinde duraklatmaya zorlarken, gezegenimizi daha iyi hale getirebilecek küçük kararları hızlı bir şekilde aldığımızdan emin olalım'.
Wagamama hala müşterilerde yemek için kapalı (Resim: Batı Londra'yı Alın)
bu gece euro loto ikramiyesi
Yönetici ekibi her yıl Veganuary'yi destekleyen grup, menüsündeki vegan yemeklerin sayısını 2017'de %16'dan şimdi %40'ın üzerine çıkardı.
İlk karantinada Wok from Home adlı popüler bir ücretsiz çevrimiçi yemek programı başlatan yönetici şef Steve Mangleshot, Ocak ayı boyunca vegan tariflerine odaklanan daha fazla eğitim sunacak.
Menü lansmanı, restoran ve daha geniş konaklama sektörü, koronavirüs kısıtlamaları nedeniyle zorunlu kapanışlardan büyük baskı altındayken geliyor.
Wagamama, birçok rakibi tarafından kapatılan restoranlarından sadece dördünü kalıcı olarak kapatarak krizde şimdiye kadar dirençli olduğunu kanıtladı.
Woods, birçok bölgede restoran kiralarının düşmesiyle grubun fırsatların olduğu yerlerde genişlemeyi düşünebileceğini söyledi.
Ancak odak noktasının mevcut kriz boyunca zincirde gezinmek ve 'mevcut işimizi mümkün olduğunca verimli bir şekilde takas etmek ve mümkün olduğunca çok işi korumak' olacağını söyledi.
