Genç öleceğinden korkan Tom Kerridge, kendisini tamamen değiştiren, hayatını değiştirecek bir karar verdi.
Michelin yıldızlı şef, 40 yaşına geldiğinde 30 taş ağırlığındaydı, ardından beş yıl içinde şaşırtıcı bir şekilde 12 taş kaybetti.
Tom, genellikle bir bardak Negroni kokteyli ile başlayan ve daha sonra 15 litrelik devasa bir içki içme seanslarına devam ederdi.
İçki ve akşamdan kalmaların kilo almasına katkıda bulunduğunu fark eden Tom, ya içkiyi bırakmaya ya da 50 yaşına ulaşmama olasılığıyla yüzleşmeye karar verdi.
Saturday Kitchen ve Great British Menu yıldızı kilo vermenin sırlarını anlattı.
Tom, içkiyi azaltmanın ve günlük rutinine egzersiz eklemenin yanı sıra, diyetinde basit bir değişiklikle inanılmaz bir geri dönüş yaptı.
Tom 2011'de barında 12 taş kaybetmeden önce (Resim: PA)
Tom tükettiği karbonhidrat miktarını azaltmaya karar verdi ve bir dopamin diyeti izlemeye başladı.
hayat kazananlar İngiltere için ayarla
Bu, 'mutluluk hormonu' seviyenizi yükselten yiyecekler yemek anlamına geliyordu; bu yüzden diyete bağlı kalmak daha kolaydır.
2017'de The NEWSAM'a, yediğinizden zevk almıyorsanız, kilo vermek ve kiloyu kalıcı olarak uzak tutmak imkansız, dedi.
NHS, nasıl kilo verileceği konusunda gerçekten sağlam tavsiyeler sunuyor, bu yüzden insanların her gün yemek isteyecekleri düşük kalorili lezzetli yemekler yaratmak için bunu başlangıç noktası olarak aldım.
'Pişirme teknikleri, lezzetten taviz verilmediği ve size cömert bir tabak yemek sözü verildiği anlamına geliyor! Bunun daha fazla insanın kilo vermesine ve yediklerini sevmesine yardımcı olacağını umuyorum.
Tom yaşam tarzını değiştirdikten sonra Ocak 2018'de (Resim: Dave Benett/Laz için Getty Images)
Dopamin, beyindeki ödül ve zevk merkezlerini doğrudan etkiler ve aktivasyon, ani yiyecek tüketimi de dahil olmak üzere çeşitli nedenlerle gerçekleşir.
Tom, bir gecede hızlı bir düzeltme yapmak yerine, ne yediğini ve hangi eşyaları yasaklayacağını planlamak zorunda kalacağını fark etti.
'Bir şef olarak, servis boyunca otluyor ve atıştırıyordum. Ya da hızlı ve orada ve gitmeye hazır oldukları için kızarmış ekmek ve cips paketleri üzerinde peynir yiyor olurdum ”dedi.
Kahvaltıyı atlamak için büyük biriydim. Bende hiç yoktu.'
Hangi tarifleri kullanacağını ve hangi yiyecekleri yasaklayacağını belirledikten sonra Tom'un değişikliği yapması 12 hafta sürdü.
Tom diyetinde basit bir değişiklikle zayıfladı (Resim: BBC/Bone Soup Productions LTD/Richard Hill)
Protein içeriği yüksek gıdaların eklenmesi başarı için bir reçete olduğunu kanıtladı.
Diyeti sebze, konserve fasulye ve yumurta yemenin yanı sıra şekeri kesmeyi içeriyordu, böylece atıştırmayı durdurdu.
Bununla birlikte, ağırlığını korumayı başardı ve yine de bitter çikolata da dahil olmak üzere bazı ikramların tadını çıkardı.
Tom süt ürünlerini 'dopamin kahramanları' olarak adlandırdı; tam yağlı peynir, süt, yoğurt ve kremayı tariflerinde kullanmaya devam etti.
'Her şey yerindeyse, öğleden sonra saat 16.00'daki durgunluğu aldığınızda bir flapjack ile yanlış bir şey yok' diye ekledi.
Tom içkiyi kesti (Resim: BBC)
Kendini itiraf eden bir işkolik olan Tom, Londra'nın merkezindeki bir restoran olan Marlow'daki iki pub restoranını ve Old Trafford'daki VIP konuk ağırlama süitinde baş şef rolünü içeren bir iş imparatorluğu büyüttü.
Geçen ay Tom'un British Airways'in yeni uçak içi yemeklerini yarattığı açıklandı; ekonomi kabini.
1911 ne anlama geliyor
Ayrıca, bu ay tekrarlanan BBC dizisi Lose Weight ve Get Fit with Tom Kerridge de dahil olmak üzere bir dizi TV programında kilo verme deneyimini başkalarına yardım etmek için kullandı.
Tom, tek başına karşılaştığı en büyük değişikliklerden birinin içkiyi bırakmak olduğunu kabul ediyor, ancak artık bir içkiyle kutlama kavramını yitirdi.
Geçen yıl Temmuz ayında The NEWSAM'a “Tek başıma içmeyi bıraktım” dedi.
'Ne yapmak istediğimi biliyordum ve sonra devam ettim. Her şey zihinsel güçle ilgiliydi. Bağımlı bir kişiliğe sahibim.
Tom Kerridge, British Airways'in yeni uçak içi yemeklerini yarattı; ekonomi kabini (Resim: British Airways)
'İnsanlar bana alkolik olup olmadığımı soruyorlar, ama bence herhangi bir şey olabilirdi, bulduğum şey sadece alkoldü. Belki de alkoliğim, bilmiyorum.
'Bazı günler gerçekten çok zor ve bazı günler kolaydır. Çoğu zaman hayatımla alakalı değil. Tüm o eski içme enerjisini şimdi işe kanalize ediyorum.'
Egzersiz artık hayatının bir başka önemli parçası ve spor salonları kapalıyken formda kalmak için haftada 20-25 km koşuyor.
Kilosundan memnun olup olmadığı sorulduğunda, 'Kilolarından hiç memnun olan var mı? Bir kişilik olarak oldukça aşırıyım - birkaç yıl önce, kasları güçlendirmek için en ağır ağırlıkları kaldırır ve yaklaşık 3 taş koyardım. Ama bu kilitlenmede durdu, ben de tekrar küçüldüm.
'Bu beni biraz zayıf hissettiriyor. Geri dönmeyi ve tekrar kaldırmaya başlamayı dört gözle bekliyorum. Hiç şüphe yok ki tekrar kilo alacağım… ve sonra kilo vermem gerektiğini düşüneceğim.'
*Tom Kerridge ile Kilo Verin ve Fit Olun
